peso ideal

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sopa de mariscos

ingredientes:

LA DIETA ATKINS

EL DOCTOR ATKINS, DE QUIEN TOMA EL NOMBRE LA DIETA, DESCUBRIO QUE REDUCIENDO LA CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO Y FRUTA QUE TOMAMOS DIARIAMENTE Y EN CAMBIO AUMENTANDO LA DE PROTEINAS Y GRASAS, SE PIERDE PESO BASTANTE RAPIDAMENTE, Y SE HA DEMOSTRADO QUE SI SE PIERDE PESO DE FORMA MUY RAPIDA AUNQUE DICEN MUCHOS QUE ESTA FORMA DE ADELGAZAR NO ES MUY SALUDABLE, PERO SIEMPRE HAY OPINIONES PARA TODO.
ESTA DIETA, LIMITA EL CONSUMO DE VERDURAS Y PROHIBE LA FRUTA,NOS APORTA POCA FIBRA AL ORGANISMO Y POR LO TANTO PODEMOS TENER PROBLEMAS DE ESTREÑIMIENTO, PARA EVITARLO DEBERIAMOS COMER MUCHA VERDURACOMO ESPINACAS O ESPARRAGOS Y AYUDARNOS CON ALGUNA INFUSION LAXANTE.
UNO DE LOS EXITOS MAS GRANDES DE ESTA DIETA ES QUE PERMITE COMER LO QUE OTRAS DIETAS NO COMO GRAN CANTIDAD DE CARNE O PESCADO O MARISCO,TAMBIEN NATAS O MANTEQUILLAS, TE PUEDES COMER HAMBURGUESAS CON QUESO PERO NO CON PAN, O POR EJEMPLO PUEDES COMER NATA PERO NO CON FRESAS.
LAS MAYORES CRITICAS HECHAS A LA DIETA ATKINS HA SIDO QUE PUEDE PROVOCAR PROBLEMAS DE SALUD DEBIDO A LA CARENCIA DE ALGUNOS MINERALES Y VITAMINAS,
TAMBIEN DICEN QUE EL ENORME CONSUMO DE PROTEINAS Y GRASAS AUMENTA EL COLESTEROL Y DISMINUYE EL CALCIO DE LOS HUESOS, LO MEJOR ES HACERLA SOLO DURANTE 15 DIAS Y CONSULTAR SIEMPRE AL MEDICO ANTES DE HACERLA.
TIENE UNAS RECOMENDACIONES A SEGUIR QUE SON:
-NO LIMITARSE A LAS HAMBURGUESAS Y A LOS HUEVOS , SINO COMER TAMBIEN CONEJO, PAVO AVESTRUZ, PESCADO BLANCO Y AZUL Y MARISCOS
-AUMENTA EL CONSUMO DE COMIDAS AL HORNO A LA PLANCHA O ALA BRASA
PRUEBA LOS CARPACCIOS DE CARNE O PESCADO.
-AÑADE SALSAS A LAS COMIDAS PERO NO LAS ESPESES CON HARINA

——-PUEDES COMER TANTO COMO QUIERAS:
– CARNE BLANCA O ROJA
– PESCADO BLANCO O AZUL
-MARISCO
-EMBUTIDOS
-HUEVOS
-QUESO

——-TANTO COMO QUIERAS:
-VERDURAS
-ACEITE,MANTEQUILLA Y MANTECA
-MAYONESA Y OTRAS SALSAS
-NATA
-EDULCORANTES

——-ESTAN PROHIBIDAS:
-PAN,PASTA,ARROZ, CEREALES,PATATAS Y FECULAS
-FRUTA Y ZUMOS
-AZUCAR Y DERIVADOS
-LECHE,BEBIDAS AZUCARADAS, Y ALCOHOL

——DESAYUNO
-DOS HUEVOS CON BEICON O UNA TORTILLA DE JAMON O UNA TARRINA DE QUESO Y JAMON +CAFE

—–MEDIA MAÑANA
-UNA INFUSION, TE CAFE O UNA TAZA DE CALDO

—COMIDA
–UNA ENSALADA VARIADA O ESPARRAGOS CON MAYONESA +BISTEC O ATUN A LA PLANCAHA MAS NATA MONTADA CON EDULCORANTE

—-MERIENDA
–UNA INFUSION , TE , CAFE O UNA TAZA DE CALDO

—CENA
–UNA ENSALADA MIXTA + MEJILLONES A LA MARINERA O HAMBURGUESA O COCKTAIL DE GAMBAS O EMBUTIDOS Y QUESO + QUESO FRESCO

— RECOMENDACIONES
— SUSTITUYE LOS REFRESCOS NORMALES POR LOS LIGHT
— PUEDE SER QUE NOTES QUE TENGAS MAL ALIENTO , MASTICA UNA HOJA DE MENTA O EN INFUSION
–EN CUANTO ACABES LA DIETA AUMENTA EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS

ESTA DIETA PIERDE PESO MUY BIEN , NO TIENES QUE CONTROLAR LAS CANTIDADES Y LA PUEDES HACER AUNQUE SALGAS A COMER FUERA DE CASA
CONSULTA SIEMPRE AL MEDICO ANTES DE HACERLA Y NO LA HAGAS MAS DE 2 SEMANAS
Y A PERDER DE 4 A 5 KG EN DOS SEMANAS

LA CRONODIETA

LA CRONODIETA ESTÁ BASADA EN LOS ALIMENTOS QUE NO ENGORDAN IGUAL DEPENDIENDO DE LA HORA DEL DIA.UN ENTRECOT TIENE LAS MISMA CALORIAS A LAS 8 DE LA MAÑANA QUE A LAS 8 DE LA NOCHE, PERO A UNA HORA ENGORDA Y A LA OTRA NO, POR LO VISTO NUESTRO CUERPO TIENE UN RELOJ INTERIOR QUE ADEMAS DE REGULAR NUESTRO SUEÑO Y OTRAS COSAS , TAMBIEN REGULA LA FORMA DE ASIMILAR LOS ALIMENTOS.
POR LA MAÑANA, SE QUEMAN MEJOR LAS CALORIAS DE LA FRUTA, AL MEDIODIA LOS HIDRATOS DE CARBONO COMO EL PAN, ARROZ, PASTA, PATATAS …Y LAS PROTEINAS COMO EL PESCADO, LA CARNE O LOS HUEVOS, SE QUEMAN BIEN POR LA NOCHE Y LA VERDURA DURANTE TODO EL DIA
LA CRONODIETA DICEN QUE ES MUY FACIL DE SEGUIR, SIGUIENDO UNAS PAUTAS
MUY SIMPLES, PERO HAY QUE SABER, POR EJEMPLO QUE LAS PATATAS, AUNQUE SON VERDURAS, SE CONSIDERAN COMO HIDRATOS DE CARBONO, TAMBIEN HAY QUE TENER CUIDADO DE LAS ZANAHORIAS, LAS COLES DE BRUSELAS, LAS ALCACHOFAS O EL BROCOLI,TAMBIEN HAY QUE VIGILAR EL PLATANO QUE, AUNQUE ES UNA FRUTA EN ESTA DIETA ESTA PROHIBIDA
EN ESTA DIETA LAS COMIDAS ESTAN MUY BIEN REPARTIDAS Y NO DEBES DEJARTE
NINGUNA Y DE ESTE MODO NO SUFRAS ANSIEDAD, COMO EN TODAS LAS DIETAS DEBES
BEBER 1,5 O 2 LITROS DE AGUA AL DIA O MUCHAS INFUSIONES DURANTE EL DIA Y NO BEBER APENAS A LA HORA DE LA COMIDA, POR SUPUESTO Y COMO YA SABEMOS , NO SE PUEDE COMER NADA FRITO, TODO DEBE COCINARSE HERVIDO,AL VAPOR, HORNO, PLANCHA O A LA BRASA.
RECOMIENDAN ESTIRAR EL CUERPO A DIARIO, , POR LA MAÑANA EN LA CAMA ESTIRA LOS BRAZOS Y PIERNAS CADA DIA HASTA QUE LOS NOTES BIEN TENSOS Y REPITES LA OPERACION VARIAS VECES DURANTE EL DIA DE ESTE MODO EVITAREMOS LA FLACIDEZ.
EN ESTA DIETA SE PIERDE PESO POCO A POCO Y LUEGO ES MAS DIFICIL RECUPERARLO
SE RECOMIENDA SEGUIR LA DIETA DURANTE 3 SEMANAS

HORARIO:

—-DURANTE TODO EL DIA—
-VERDURA PERO LAS ZANAHORIAS,TOMATES,COL DE BRUSELAS Y BROCOLI SOLO DE 12 A 15

—–DE 7 A 17—
-CEREALES (GALLETAS, MUESLI, PAN, ARROZ, PASTA)
-FRUTA FRESCA
-ZUMOS NATURALES

—-DE 12 A 15—
-PATATAS
-LEGUMBRES
-ZANAHORIAS
-ALCACHOFAS
-BROCOLI
-COL DE BRUSELAS
-TOMATES

—DE 19 A 22—
-PROTEINAS(CARNE,PESCADO,HUEVOS,LECHE,QUESO

—NUNCA—
-PLATANOS
-HIGOS
-CAQUIS
-FRUTOS SECOS
-UVAS

—DESAYUNO-
-INFUSION+ZUMO DE FRUTAS NATURALES+2 TOSTADAS O 2 GALLETAS INTEGRALES

—MEDIA MAÑANA–
-FRUTA FRESCA Y ZUMOS NATURALES

–COMIDA—
-ENSALADA O VERDURA HERVIDA+PASTA O ARROZO PATATAS O LEGUMBRES

—MERIENDA–
( SOLO HASTA LAS 17 H)
-ZUMOS DE FRUTAS+2 GALLETAS INTEGRALES O DE ARROZ

—CENA—
-ENSALADA O VERDURA+CARNE O PESCADO 0 HUEVO O QUESO + YOGUR

A MEDIA MAÑANA O TARDE , PRUEBA EL ZUMO DE PIÑA , NARANJA Y POMELO QUE ES MUY SACIANTE Y TIENE FIBRA

PRUEBA OTROS CEREALES ADEMAS DEL TRIGO,POR EJEMPLO LA AVENA, EL CENTENO O EL MAIZ

COME PEQUEÑAS RACIONES CE PROTEINAS Y NO REPITAS MAS DE DOS VECES POR SEMANA

Y A ADELGAZAR 3kg EN DOS SEMANAS

tarta de limon

ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas soperas de edulcorante
1 limon
1 pellizco sal
3cl agua

En una batidora, mezclar las yemas, el edulcorante,el agua, el zumo del limon y las raspadura y el pellizco de sal . Cocer al baño maria a fuego lento removiendo sin parar hasta obtener una masa espesa,apartar del fuego y dejar reposar, mientras, batimos apunto de nieve las claras, las añadimos a la masa caliente y ya lo podemos poner todo en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla y espolvoreada de harina,
a 180º durante 35 minutos aproximadamente, segun el horno, dejar que se dore lo de arriba y pinchar con un palito en el centro para ver que no este crudo

pavo al papillote

ingredientes:

4 filetes de pavo

100gr queso fresco 0%

2 ramitas de tomillo

1 cucharadita maicena

2 cucharaditas mostaza

sal

pimienta

2 cucharaditas mostaza a la antigua

2 cucharaditas mostaza dijon

2 cucharaditas pimienta rosa

Dorar el pavo en una sarten durante 1 minuto por lado y guardar,batir el queso, la maicena y las mostazas en la batidora, salpimentar y agregar la pimienta rosa,colocar los filetes de pavo en papeles vegetales,esparcir la salsa de queso y espolvorear el tomillo,cerrar los papeles y ponerlos en una bandeja en el horno 25 minutos a 180º

 

 

bizcocho integral

100gr savado de trigo

50gr harina integral

3 huevos

1 yogur natural descremado

1 vaso de yogur con leche descremada en polvo

1 raspadura de limon

1 cucharadita de margarina

1 sobre de levadura

1 cucharada de miel natural

Batir todos los ingredientes reservando la levadura y la miel ,añadir despues la levadura y dejar reposar la masa durante 10 minutos .Untar en en molde mantequilla y una pizca de harina y poner dentro la masa ,poner en el horno previamente calentado y dejar 35 minutos a 180º,cuando veamos que el pastel esra doradito abrir el horno y comprobar que no este crudo pinchando con un palillo largo, se saca del horno y se deja enfriar, si queremos le podemos untar un poco de miel por encima

sepia con caracoles

ingredientes:
1 kg sepia

1kg caracoles

1/2 vaso vino blanco

1/4 tomates maduros

1 manojo ajos tiernos

1 cebolla

sal

pimienta

caldo vegetal

1 trozo de guindilla

1 cucharada aceite oliva

tomillo

laurel

hinojo

Lavar con abundante agua y muchas veces, los caracoles ,hervir con agua, añadir el laurel ,el tomillo el hinojo y la sal y cocer durante 90 minutos.

Limpiar bien las sepias y trocear ,en una cazuela , sofreir los ajos con el aceite y un poco de agua , añadir las sepias y cuando esten un poco doradas , echar el vino y tapar la cazuela .Triturar la cebolla y dorarla en una sarten con unas gotitas de aceite de oliva y agua,despues echar los tomates y la guindilla ,cuando esta echo se le echan los caracoles escurridos y se cuecen durante unos minutos.en una cazuela , mezclar todo , y dejar cocer unos minutos mas y a comer
Esta receta se puede hacer en estas cacerolas

lenguado a la crema

ingredientes:

4 lenguados medianos (1/4 KG)

200gr champiñones

1 cebolla pequeña

2 tomates maduros

2 yemas de huevo

50cc agua con 2 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo

perejil

sal

caldo vegetal

1 cucharada de margarina

100cc vino blanco

En una cazuela previamente untada con margarina se dora la cebolla triturada y el tomate rayado despues se ponen los champiñones previamente lavados y cortados, los lenguados salpimentados y rociar con el vino ,tapar la cazuela y cocer a fuego lento 10 minutos .En una olla , mezclar las yemas con la crema de leche y un poco de salsa de la cazuela y el caldo vegetal , durante 5 minutos .Poner los lenguados  en una bandeja con los champiñones y verter la salsa encima ,echar tambien la salsa de la olla y espolvorear con perejil

 

 

pollo con gambas

ingredientes:

1 pollo

60gr zanahorias

60gr puerros

120gr cebollas

240gr tomates maduros

1 limon

sal

pimienta

tomillo

ajo

perejil

1/2kg gambas

2 biscotes

1 vaso caldo vegetal

1 cucharada de aceite de oliva

1 tacita coñac

Lavar el pollo ,frotar con limon y cortar a trozos pequeños,quitar la piel y y poner a dorar en una cazuela , poner las cebollas,  los puerros y las zanahorias en un lado de la cazuela y dorar un poco,  ir removiendo un poco y echar el tomillo y el caldo vegetal ,salpimentar y cocer a fuego lento.

Cuando esté doradito todo, echar la mitad de los tomates previamenta triturados ,tapar y dejar cocer a fuego lento .

En otra sarten con la cucharada de aceite ,sofreir las gambas ,rociar con el coñac y flamear ,apartar las gambas en un plato y echar en esa sarten el resto del tomate , añadir los biscotes ,  el ajo y perejil picado , volver a poner las gambas y dejar al fuego 2 minutos mas ,poner todo en la cazuela del pollo y remover unos minutos

 

 

bacalao con chanfaina

ingredientes:

8 trozos de bacalao

240 gr tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

120gr berenjenas

120gr cebollas

1 calabacin

2 dientes ajo

perejil

1 hoja de laurel

caldo vegetal

pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

Pelar y cortar la berenjena ,espolvorear con sal y dejar una hora para que suelte su jugo.

Hervir los trozos de bacalao en una cazuela cubiertos de agua (deberan estar previamente remojados y sin piel ) durante unos segundos y despues dejar reposar tapados mientras preparamos la chanfaina

Rehogar la cebolla cortada con agua y aceite,añadir los pimientos cortados ,despues se van echando la berenjena y el calabacin tambien cortados , cocer toda la verdura durante unos minutos, añadir el ajo y el perejil picados y los tomates rallados con la hoja de laurel ,salpimentar y dejar a fuego lento 10 minutos, verter todo sobre el bacalao y meter en el horno,esparcir un poco de caldo vegetal para que no se reseque y esperar 20 minutos