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ensalada agridulce marinera

ingredientes:

1manojo de puerros

1 naranja

4 rodajas de merluza

4 gambas

salsa:

120 gr de cebolla deshidratada

60 gr de zanahoria

sal

pimienta

caldo vegetal

zumo de 1 naranja

2 cucharaditas de mostaza

1 ajo

1 cucharada de aceite de oliva

vinagre de sidra al gusto

Se prepara un caldo pequeño con el caldo vegetal y  cuando rompe ahervir se añade la merluza previamente sazonado con sal y pimienta,

cocer al vapor 3 minutos. En una fuente se ponen los puerros limpios y encima se colocan los trozos de merluza tibia y sin espinas  y las gambas peladas ,adornar con unas virutas de zanahoria y aros de cebolla ,esparcir alrededor los gajos de naranja triturar todos los ingredientes de la salsa y servir en salsera

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