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pollo con gambas

ingredientes:

1 pollo

60gr zanahorias

60gr puerros

120gr cebollas

240gr tomates maduros

1 limon

sal

pimienta

tomillo

ajo

perejil

1/2kg gambas

2 biscotes

1 vaso caldo vegetal

1 cucharada de aceite de oliva

1 tacita coñac

Lavar el pollo ,frotar con limon y cortar a trozos pequeños,quitar la piel y y poner a dorar en una cazuela , poner las cebollas,  los puerros y las zanahorias en un lado de la cazuela y dorar un poco,  ir removiendo un poco y echar el tomillo y el caldo vegetal ,salpimentar y cocer a fuego lento.

Cuando esté doradito todo, echar la mitad de los tomates previamenta triturados ,tapar y dejar cocer a fuego lento .

En otra sarten con la cucharada de aceite ,sofreir las gambas ,rociar con el coñac y flamear ,apartar las gambas en un plato y echar en esa sarten el resto del tomate , añadir los biscotes ,  el ajo y perejil picado , volver a poner las gambas y dejar al fuego 2 minutos mas ,poner todo en la cazuela del pollo y remover unos minutos

 

 

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