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diciembre 2017
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zarzuela

ingredientes:

4 gambas

4 langostinos

4 cigalas

4 rodajas de rape

4 rodajas de merluza

4 calamares

1/2 kgr.  mejillones

1/4 almejas

480gr tomates maduros

ajo

perejil

1 biscote integral

1/2 tacita vino blanco

sal

caldo vegetal

limon

2 hojitas de laurel

1 cucharada de aceite de oliva

Se abren los mejillones y las almejas en una sarten con tapadera y se apartan en una bandeja,se doran con una gota de aceite en la cazuela ,el rape y la merluza y se aparta,se hace lo mismo con los calamares durante 20 minutos con tapadera y se aparta tambien se trituran los tomates y se pone en la cazuela ,cuando ya estan hechos se le añade una picada con el ajo, el perejil y el biscote , se le añade aceite, sal , pimienta, laurel y el vino ,se le incorpora todo el pescado y se le rocia con limon y el caldo vegetal ,se tapa la cazuela y se deja cocer 10 minutos

 

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